Futurist
New member
Enzo Coccia’nın hepimizin beklediği çalışma için değerli işbirliği: pizzanın kavrulmuş kısmı acıtmıyor
İle ilgili Giampiero Casoni Yayınlanan 26 Mart 2023
Orada pizzanın yanmış kısmı acımazdevam eden bir konferans sırasında tartışıldı Floransa’daki Georgofili Akademisi’nde Özetle pizza severler içiniz rahat olsun. İkonik Napoliten olanın kenarı, kavrulursa kanserojen değildir ve sağlığa zararlı değildir. Konferans ‘Gelenek ve yenilik arasında Napoliten pizza’şu anda Floransa’daki Accademia dei Georgofili’de devam etmekte olan bir proje, bunu açıkça ortaya koydu.
Yanmış pizza mı? Acıtmıyor
Mauro Moresi Accademia dei Georgofili şöyle açıklıyor: “Napolitan pizza güvenlidir, daha çok ‘yanmış’ olarak tanımladığımız kısımda sorun yaratmaz. Bu çünkü ürün ve levhadaki akrilamid miktarıyani yüksek sıcaklıklara en çok maruz kalan kısım, düşüktür”. Ama kim destekliyor? “Bu kanıtlandı Napoli ve Tuscia Üniversitesi araştırma grupları tarafından. Bunun nedeni, pizzanın odun fırınında çok düşük pişme süresiyle bağlantılıdır, genellikle yaklaşık 90 saniyedir. Bu nedenle Napoliten pizzanın güvenli olduğunu kesin olarak söyleyebiliriz”.
Pizza üreticisi Coccia’nın işbirliği
VE paul masiNapoli Üniversitesi’nden Profesör Federico II, şunları yineledi: “Bu çalışmaları diğer meslektaşlarımızla birlikte yaptık, ancak daha sonra örneklerin el becerisi ve tekrarlanabilirliği üzerinde çalıştık. Enzo Coccia ile işbirliği yaptıkÖrnekleri hazırlamak için birkaç haftalığına gelen en ünlü İtalyan pizza üreticilerinden biri. Araştırmalar pizzanın yanan yüzeyinin ağırlıkça miktarın %3’ünden azdır ve birim alan başına değil. Böylece güvenle pizza yiyebiliriz”.
İle ilgili Giampiero Casoni Yayınlanan 26 Mart 2023
Orada pizzanın yanmış kısmı acımazdevam eden bir konferans sırasında tartışıldı Floransa’daki Georgofili Akademisi’nde Özetle pizza severler içiniz rahat olsun. İkonik Napoliten olanın kenarı, kavrulursa kanserojen değildir ve sağlığa zararlı değildir. Konferans ‘Gelenek ve yenilik arasında Napoliten pizza’şu anda Floransa’daki Accademia dei Georgofili’de devam etmekte olan bir proje, bunu açıkça ortaya koydu.
Yanmış pizza mı? Acıtmıyor
Mauro Moresi Accademia dei Georgofili şöyle açıklıyor: “Napolitan pizza güvenlidir, daha çok ‘yanmış’ olarak tanımladığımız kısımda sorun yaratmaz. Bu çünkü ürün ve levhadaki akrilamid miktarıyani yüksek sıcaklıklara en çok maruz kalan kısım, düşüktür”. Ama kim destekliyor? “Bu kanıtlandı Napoli ve Tuscia Üniversitesi araştırma grupları tarafından. Bunun nedeni, pizzanın odun fırınında çok düşük pişme süresiyle bağlantılıdır, genellikle yaklaşık 90 saniyedir. Bu nedenle Napoliten pizzanın güvenli olduğunu kesin olarak söyleyebiliriz”.
Pizza üreticisi Coccia’nın işbirliği
VE paul masiNapoli Üniversitesi’nden Profesör Federico II, şunları yineledi: “Bu çalışmaları diğer meslektaşlarımızla birlikte yaptık, ancak daha sonra örneklerin el becerisi ve tekrarlanabilirliği üzerinde çalıştık. Enzo Coccia ile işbirliği yaptıkÖrnekleri hazırlamak için birkaç haftalığına gelen en ünlü İtalyan pizza üreticilerinden biri. Araştırmalar pizzanın yanan yüzeyinin ağırlıkça miktarın %3’ünden azdır ve birim alan başına değil. Böylece güvenle pizza yiyebiliriz”.